成为VIP
掐着秒表等饭点，时针刚转到上午的后半场，便匆匆忙忙顶着太阳出门。
走，翘班去吃冷锅鱼！
11：20从武昌出发，中午12：00整到达位于青山老城区的冷锅鱼店。
一楼，已经被吃饭比我们还积极的人塞得满满当当，差点就沦落到等位排号的地步。工作日的中午，这些人都不上班吗？只能跟随老板，一路往地底走去，不大的店面像迷宫，越走越偏，蜗居在地下室的仓库旁，就餐环境十分隐蔽。
空调冷气+地下室自带的阴凉，在39℃酷暑天，鸡皮疙瘩此消彼长，只想快点打火点菜，靠食取暖。
老板连同店员，都忙得团团转，要学会自己招呼自己。
泛着油垢的塑封菜单，不知伴随这家火爆青山区12年的刁角苍蝇馆子走过多少岁月，毫无“新鲜感”的菜色是最经典的镇店老味道，单凭冷锅鱼和香辣虾两道菜，就能让人惦记。
点鱼可以跟着店员去后厨鱼缸里选一招鲜吃遍天，也可以直接报名字。
在冷鱼锅厮混多年的老饕告诉火姐，像前者这种“看鱼点鱼”的行为很不体面，老食客闭着眼睛都知道他家的鱼是现杀现做，生猛鲜活，完全不用质疑食材的新鲜度。
于是速战速决（主要也没什么可点的），要了小锅胖头鱼和香辣虾，一秒结束点菜环节。
冷锅鱼
上菜的速度比想象中快。
冷锅鱼讲究吃时不开火，在鱼口感最好的时间上桌，红彤彤一层辣油，把热气藏得严严实实，冷静又不动声色，只等着一筷子深入热油汤锅，让人舌尖喷火，一招制敌。
锅底是老板自己炒的秘制酱料，肉眼可见的花椒，看得舌尖发麻，混着泡椒、仔姜各种香料一起熬制，每一种味道都浓郁得恰到好处。
搭配酱料更绝，蒜蓉、黄豆、香菜，再淋上一勺辣油，鱼片下碗滚几圈，细腻滑嫩，越吃越辣，越吃越麻。
锅里鱼片吃完，再开火，各种小菜丢进鱼汤里，一口锅，就能吃到爽。
香辣虾
有人冲着鱼去，还有人冲着虾去。
虾先用油爆过，再混着辣椒、花椒、葱姜蒜一起爆炒，连壳都能吃，没什么浪费，藕条打底，暴露了地域感，这就是老武汉该有的风味。
分量也足，撑着肚子一招鲜吃遍天，我们居然没吃完。
别的顾客吃一份，再打包一份，仿佛赚到，也不白费这千里迢迢赶来的远距离。
只需两道菜，在老成都冷锅鱼，就能吃饱一顿饭。
一招鲜吃遍天？不，他家有两招！
蛰伏在武汉刁角弄巷里的老馆子，每一家，都有自己的独门技艺，从冷锅鱼到香辣虾，既是情怀也是经典。
店名：老成都冷锅鱼
地址：青山区市政侧路2附20号
人均：87元
///////
往
期
回
顾
///////
///////
限时特惠：本站每日持续更新海量设计资源，一年会员只需29.9元，全站资源免费下载
站长微信：ziyuanshu688
htebazile
