成为VIP
清明节
节
气
人间四月天
细雨亦多情
怀人最清明
淅沥常不停
清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交，兼具自然与人文两大内涵，既是“二十四节气”之一，也是传统祭祖节日。
清明节俗丰富，归纳起来是两大节令传统：一是礼敬祖先，慎终追远；二是踏青郊游、亲近自然。
清明节的习俗
清明节风俗有扫墓、踏青、植树、荡秋千、放风筝。清明扫墓，谓之对祖先的思时之敬，其习俗由来已久。踏青又叫春游，古时叫探春、寻春等青团的由来和寓意，四月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象。
清明节令食品之一：青团
清明节令食品有很多：馓(sǎn)子、艾粄(bǎn)、薄饼、乌稔饭、朴籽粿(guǒ)、枣糕、青团等等，以下主要介绍近年来最为流行的清明佳肴——青团。
·简介
我国南方部分地区清明节时有吃青团的风俗，青团又称清明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾叶糍粑、艾粄、艾草糕、清明团子、暖菇包、艾草青团等等，具有纪念先人、团圆的寓意。
·历史典故
关于青团的由来有多种说法，以下主要介绍比较广为流传的两种。
说法一：
传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。
后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
说法二：（查看视频）
·风味
青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。
·种类
随着时代的发展，青团的祭祀概念逐渐淡化，如今更多的是作为一种春游的小吃被人们所选择。而青团的种类也发展得越来越多样化，除了传统的豆沙馅、莲蓉馅青团的由来和寓意，还新推出了许多新颖的口味……
[春笋六鲜]馅料是脆脆的，有春笋丁、鸡蛋丝、咸菜碎、豆腐干、蘑菇丁、猪肉丁…馅料满到溢出来~
[蛋黄肉松]沙沙绵密的感觉混合浓郁的咸蛋黄~
[奶黄流心]和青团子搭配非常美妙~
[芋泥流心]当咬一口它，流心馅涌出入唇，淡淡的芋泥清香散发开来，最后是清新脱俗的艾叶香久久回味，舌尖尤物不过如此~
[低糖豆沙]经典款绵绵豆沙~
[低糖紫薯]粗纤维健康馅料，带有紫薯的清香和芝麻的喷香~
[可可流心]中西结合，法国巧克力和江南的艾草在春天相遇，碰撞出丝滑而又香醇的味道~
[纯纯芝麻]加热之后可以吸着吃的芝麻味~
此外，还有些令人意想不到的惊奇口味——
螺蛳粉青团
榴莲“金团”
酸辣柠檬凤爪青团
芝士栗蓉青团
辣条肉松青团
黑松露菜肉青团
佛跳墙青团
马兰头鲜笋青团
洛神蜜果春味青团
小龙虾青团
美味的青团承载着春天的气息，清明时节，一口青团，一份思念~
END
编辑｜许依琳 陆茵然 吴雨珊
限时特惠：本站每日持续更新海量设计资源，一年会员只需29.9元，全站资源免费下载
站长微信：ziyuanshu688
htebazile
